Biscotti Cocco & Cacao
Porzioni: 30 biscotti
Ingredienti
- 70 g burro
- 100 g zucchero semolato (½ tazza)
- 90 g zucchero di canna (½ tazza)
- 1 uovo medio (60g)
- 60 g cocco rapè (½ tazza)
- 120 g farina 00 (1 tazza)
- 20 g cacao amaro (2 cucchiai)
- 1 pizzico sale fino
- 7 g lievito per dolci (½ bustina)
- Cioccolato a piacere (al latte, fondente o in gocce, come preferite)
- Zuccherini colorati (opzionali)
Istruzioni
- Preriscaldate il forno, statico, a 180°C.
- Sciogliete il burro al microonde (30'' a 750W – dovrà risultare cremoso ma non completamente sciolto).
- Aggiungete lo zucchero, vaniglia e sale e mescolate fino a formare una crema, poi rompeteci l'uovo.
- Continuate a girare aggiungendo pian piano tutta la farina, il cocco rapè ed il lievito.
- Per ultimo incorporate il cioccolato (in gocce o, come faccio io per un effetto più rustico, tagliate a pezzettoni una barretta).
- Con l'impasto formate tante palline grandi come delle noci, se volete appoggiatele negli zuccherini in modo si attacchino sulla superficie e disponetele leggermente distanziate su una teglia rivestita di carta forno.
- I biscotti cuociono circa 12 minuti per infornata, lasciateli raffreddare prima di spostarli dalla teglia perché da caldi risultano molto morbidi (non preoccupatevi perché poi raffreddando avranno una consistenza perfetta, croccante fuori e morbida all'interno).
