Borfadèi
Minestra di Polenta e Latte Bergamasca
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 1 tazza farina 00
- 1 tazza farina di mais per polenta
- ½ l latte
- ½ l acqua
- Sale
Per servire
- Latte freddo a piacere
Istruzioni
- Portate a ebollizione latte e acqua salati.
- Aggiungete quindi a pioggia le farine mescolando per non far fare dei grumi.
- Cuocete per circa 20 minuti finché l’impasto non è cotto (consistenza collosa) e non si stacca bene dalle pareti del pentolino.
- Mettete quindi in ogni piatto metà del composto e presentate coperto di latte freddo.
Note
Invece di servire i borfadèi coperti con latte freddo, potete condirli con burro fuso, salvia e pancetta affumicata abbrustolita.
