Insalata Invernale Cavolo Viola, Mela & Noci
Porzioni: 2 persone
Necessario
- Frullatore ad immersione
Ingredienti
- ½ cavolo viola
- 1 carota
- ½ mela verde tipo granny smith
- 1 manciata noci sgusciate
- Crostini a piacere
Per la salsa dressing
- 1 spicchio aglio
- 1 uovo
- 150 ml olio di semi
- 1 cucchiaio aceto di mele
- 1 cucchiaio succo di limone
- 2 cucchiai salsa worchestershire
- 1 cucchiaio formaggio grattugiato tipo grana o parmigiano
- Sale a piacere
- Pepe nero a piacere
Istruzioni
- Preparate la salsa: in un frullatore ad immersione mettete l’uovo, lo spicchio di aglio privato dell’anima, olio, aceto, limone e salsa worchestershire e frullate fino ad ottenere una specie di maionese aromatica. Incorporate anche il formaggio. Frullate ancora qualche secondo, assaggiate e regolate di sale e pepe.
- Affettate finemente il cavolo, pulito e lavato bene.
- Grattugiate la carota dopo averla lavata.
- Sbucciate la mela, privatela del torsolo e tagliatela a piccoli fiammiferi.
- Componete l'insalata mescolando cavolo, carota, mela, noci spezzettate con le mani (se avete tempo potete anche tostarle qualche secondo in padella).
- Condite con la salsa, mescolate ed aggiungete solo all'ultimo i crostini, in modo restino super croccanti!
- Potete preparare questa insalata, ed addirittura condirla, anche il giorno prima di servirla, rendendola perfetta per le Feste. Ricordatevi solo di aggiungere in un secondo momento noci e crostini.
