Juustokeitto - Zuppa di Formaggio Finlandese
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 noce burro
- ½ spicchio aglio
- 1 cucchiaio maizena (in alternativa amido di mais o fecola di patate)
- 750 ml brodo (o 750ml di acqua + 1 dado vegetale)
- 8 formaggini (quelli a spicchi sono perfetti)
- 2 cucchiai panna
- Pepe
- Prezzemolo
Istruzioni
- Tritate finemente cipolla e aglio e fateli soffriggere un paio di minuti nel burro.
- Incorporate la maizena, fatela tostare qualche secondo, poi aggiungete a filo, piano piano per non formare grumi, il brodo, mescolando con una frusta.
- Portate ad ebollizione il brodo e lasciate restringere il fondo per una decina di minuti.
- Aggiungete i formaggini e mescolate finché il formaggio non si sarà sciolto del tutto.
- Incorporate la panna e fate sobbollire per qualche minuto, mescolando.
- Assaggiate e regolate di pepe. Servite con pane fresco e una pioggia di prezzemolo.
