Baghrir
Pancakes Marocchini con Semola
Porzioni: 10 baghrir
Ingredienti
- 400 ml acqua
- 60 g farina 00
- 180 g semola di grano duro
- 1 cucchiaino lievito istantaneo per impasti salati
- 1 cucchiaino lievito di birra secco
- 1 cucchiaino zucchero semolato
- ½ cucchiaino sale fino
Per la cottura
- Olio di semi opzionale
Istruzioni
- Inserite tutti gli ingredienti nel boccale del frullatore e frullate. Niente di più semplice...
- Lasciate riposare la pastella che si è formata per almeno 20/30 minuti.
- Quando siete pronti a preparare i baghrir iniziate a scaldare benissimo una padella antiaderente o una crepiera.
- Spennellate leggermente la piastra con l'olio di semi (operazione opzionale nel caso l'antiaderenza della vostra padella funzioni al top) ed iniziate a colare la pastella a mucchietti (un paio di cucchiai per ogni baghrir).
- Questi pancakes cuociono solo su un lato, per velocizzare la cottura potete coprirli con un coperchio e sono pronti quando la superficie resta piena di buchi e diventa opaca ed asciutta.
- Togliete i baghrir e proseguite la cottura fino a terminare la pastella, tenendo in caldo quelli già pronti.
