Biscotti Cuoricino Cacao & Marshmallows
Porzioni: 14 biscotti
Ingredienti
- 85 g burro
- 1 uovo
- 2 cucchiai cacao amaro (30g)
- 2 cucchiai zucchero di canna (30g)
- ½ tazza zucchero semolato (80g)
- 1½ tazza farina 00 (150g)
- ½ bustina lievito per dolci (8g)
- 1 cucchiaino cappuccino in polvere (o caffè)
- 1 marshmallows a cuoricino (qui la ricetta per prepararli in casa)
Istruzioni
- Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
- Inserite tutti gli ingredienti (ad eccezione dei marshmallows) in una ciotola ed iniziate a lavorare l'impasto con una forchetta.
- Quando iniziano a formarsi delle briciole di impasto lavorate velocemente con i polpastrelli fino ad ottenere una palla non troppo omogenea (non preoccupatevi se vedete qualche pezzo di burro ancora non perfettamente incorporato).
- Trasferite il panetto in frigorifero a riposare per almeno 20 minuti.
- Ricavate tante palline (con queste dosi ve ne dovrebbero venire 14/15), grosse come noci. Rotolatele fra le mani e schiacciatele leggermente su una teglia rivestita di carta foglio o di un foglio di silicone.
- Cuocete in forno statico, preriscaldato a 180°C, per 12 minuti.
- Sfornate i biscotti e spostateli delicatamente dalla teglia su una griglia di raffreddamento utilizzando una spatola - attenzione perché finché non sono completamente freddi risultano piuttosto fragili.
- Approfittando del fatto che sono ancora caldissimi, schiacciate al centro di ogni biscotto un marshmallow (o mezzo nel caso siano particolarmente spessi), premendo leggermente in modo che il fondo, sciogliendosi, gli permetta di attaccarsi saldamente al biscotto.
