Biscotti di Frolla Cacao & Nocciole
Porzioni: 18 biscotti
Ingredienti
- 150 g burro a temperatura ambiente
- 1 uovo
- 75 g zucchero semolato
- 230 g farina 00
- 20 g cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico sale fino
- 85 g nocciole sgusciate
Istruzioni
- Tostate le nocciole in un pentolino, scaldando lentamente e tenendo sempre mosso per evitare si brucino. Quando le bucce delle nocciole iniziano a staccarsi e le nocciole a tostarsi, trasferitele in un sacchetto di carta e strofinate delicatamente. Separate le pellicine e fate raffreddare. In alternativa potete tostare le nocciole in forno, 170°C statico, per 15 minuti circa, sempre muovendole.
- Passiamo alla frolla. Frullate in un mixer, o con la frusta a K di un’impastatrice, il burro con l'uovo e lo zucchero.
- Aggiungete quindi farina, cacao, sale ed aroma, un po’ per volta, finché non inizierete ad ottenere delle briciole di impasto.
- Incorporate anche le nocciole e lavorate pochissimo con le mani, solo quanto basta per ottenere un panetto.
- Dategli la forma di un salsicciotto e schiacciatelo sui lati per ottenere un profilo quadrato. Avvolgete nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preriscaldate il forno a 180C°, statico.
- Affettate il lingotto al cacao in fette spesse circa 1cm e disponetele su una teglia rivestita di carta forno ben distanziate.
- I biscotti cuociono a 180°C per circa 13/15 minuti, sono pronti quando iniziano a diventare leggermente scuri lungo i bordi. Fateli raffreddare prima di spostarli dalla teglia perché da caldi risultano davvero fragili.
