Budino Cantonese Latte & Zenzero
Porzioni: 2 budini
Ingredienti
- 200 ml latte intero
- 1 cucchiaio succo di zenzero (15-20ml)
- 2 cucchiai zucchero semolato
Per servire
- Sciroppo d'acero o miele
Istruzioni
- Ricavate il succo di zenzero dalla radice: dopo averla sbucciata grattugiatela e schiacciatela in un colino a maglie strette.
- Scaldate il latte in un pentolino insieme allo zucchero in modo da scioglierlo completamente e da portarlo a una temperatura compresa fra 70 e massimo 75°C.
- Mescolate latte e succo di zenzero e versate in un paio di cocottine. Coprite e fate riposare per una decina di minuti. Trascorso questo tempo vedrete già che il latte si sarà trasformato in un budino.
- Trasferite in frigorifero per almeno un paio di ore prima di servirlo con un goccio di sciroppo in superficie.
