Burro & Latticello fatti in casa
Porzioni: 1 panetto di burro da 90g + 125g di latticello
Necessario
- Fruste elettriche
Ingredienti
- 250 ml panna fresca
Istruzioni
- Mettete in una ciotola la panna ed iniziate a frullare con delle fruste ad immersione o a montare con la frusta in planetaria. Mi raccomando: in questo passaggio panna, fruste e possibilmente anche il recipiente dovranno essere freddissimi, passateli in freezer una decina di minuti prima di iniziare a lavorare.
- La panna dapprima monterà poi, proseguendo con le fruste, il siero (latticello) si separerà dalla parte grassa (il burro appunto).
- Quando vedete che parte liquida e solida si sono separate potete scolare e tenere da parte il latticello ed infine strizzare per bene il burro con le mani. Una volta asciugato il più possibile (cosa utilissima per aumentarne il tempo di conservazione), date forma al vostro panetto in uno stampo o con un foglio di carta forno.
