Caesar's Salad
Insalata Americana con Pollo, Crostini & Formaggio
Porzioni: 3 persone
Ingredienti
Per la salsa
- 1 spicchio aglio
- 1 uovo
- 150 ml olio di semi
- 1 cucchiaio aceto di mele
- 1 cucchiaio succo di limone
- 2 cucchiai salsa worchestershire
- Sale
- Pepe
Per l'insalata
- 200 g petto di pollo
- 2 fette pane raffermo
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 200 g insalata tipo iceberg
- 3 cucchiai parmigiano grattugiato (o a scaglie)
- Qualche fettina di bacon (opzionale)
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Fate cuocere il bacon in una padella antiaderente, lasciatelo drenare dal grasso in eccesso su un foglio di carta assorbente quindi sbriciolatelo con le mani nell'insalatiera.
- Grigliate il pollo salato e pepato, tagliatelo a striscioline e lasciatelo raffreddare.
- Saltate in padella il pane raffermo tagliato a cubetti con un goccio di olio d'oliva e sale e lasciate abbrustolire per bene (in alternativa cubettatelo e buttatelo direttamente nell'insalatiera).
- Preparate la salsa: in un frullatore ad immersione mettete l'uovo, lo spicchio di aglio privato dell'anima, olio, aceto, limone e salsa worchestershire e frullate fino ad ottenere una specie di maionese aromatica. Assaggiate e regolate di sale e pepe.
- Mettete in una ciotola bacon, insalata, pollo e crostini, salate e pepate. Aggiungete il parmigiano grattugiato e servite con abbondante salsa.
