Cantucci Salati alle Olive
Porzioni: 20 cantucci
Ingredienti
- 200 g farina 00 (3 bicchieri)
- 40 g formaggio grana grattugiato (2 cucchiai)
- ½ cucchiaino sale
- 1 cucchiaino lievito istantaneo per impasti salati
- 1 uovo
- 60 g latte (4 cucchiai)
- 40 g olio extravergine d'oliva (3 cucchiai)
- 15 olive verdi
- 15 olive nere
Istruzioni
- In una ciotola versate la farina, il formaggio, sale e lievito.
- Mescolate.
- Incorporate anche uova, olio e latte, regolando la quantità di quest'ultimo fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso.
- In ultimo aggiungete le olive, tagliate a rondelle.
- Impastate con le mani per distribuirle in maniera omogenea, poi create due filoncini lunghi e stretti, larghi circa 4cm, e disponeteli distanziati su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti quindi sfornateli e fate intiepidire per qualche minuto.
- Ricavate dei cantucci dello spessore di circa 1,5cm tagliando ogni filoncino in diagonale, poi disponete i biscotti nuovamente sulla teglia con il taglio rivolto verso l'alto.
- Cuocete per ulteriori 15 minuti, sempre a 180°C. I cantucci salati sono pronti quando risultano leggermente dorati sui bordi.
