Cappelletti "fritti" in Air Fryer (o al forno)
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 125 g cappelletti (o tortelli)
- 1 albume d'uovo
- 1 tazza pangrattato
- 2 cucchiai formaggio grana grattugiato
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino erbe miste tritate (rosmarino, salvia e origano)
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Aromatizzate il pangrattato mescolando con formaggio, olio sale, pepe e spezie. Se vi piace potete aggiungere anche uno spicchio di aglio tritato o schiacciato.
- Ammollate i cappelletti in acqua bollente per un paio di minuti (i miei hanno cottura 4 minuti, in qualsiasi caso dimezzate i tempi previsti dal formato di pasta ripiena). Saltate questo passaggio se utilizzate tortelli avanzati e già cotti in precedenza.
- Scolateli, asciugateli e passateli nell'albume e quindi nel pangrattato, impanandoli bene su tutti i lati.
- Cuocete i cappelletti per 10 minuti in air fryer (o forno ventilato) a 170°C, girandoli o agitando il cestello a metà cottura.
