Castagnaccio
Torta autunnale con farina di Castagne
Porzioni: 1 stampo rotondo diametro 22cm
Ingredienti
- 200 g farina di castagne
- 250 ml acqua
- 2 cucchiai zucchero di canna
- 1 pizzico sale fino
- 30 g pinoli
- 30 g noci sgusciate
- 1 rametto rosmarino
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva (metà per oleare lo stampo, l’altra metà da cospargere in superficie)
Istruzioni
- Ungete la teglia con metà dell’olio evo, con particolare attenzione ai bordi.
- Con una frusta mescolate farina, acqua, zucchero ed aggiungete le noci tagliate a tocchetti e metà dei pinoli.
- Trasferite la pastella (la consistenza sarà circa quella per fare le crepes, fluida ma corposa) nella teglia, poi decorate in superficie con i rimanenti pinoli, gli aghi di rosmarino diraspati e un goccio di olio evo.
- Cuocete in forno statico per 35 minuti a 180°C e fate sempre la prova stuzzicadenti. Lasciate raffreddare, sformate e tagliate a losanghe.
