Cheesecake Bars al Limone
Porzioni: 8 quadretti di cheesecake (teglia 20x15cm)
Ingredienti
Per la base biscotto
- 180 g (tipo digestive o gluten free)
- 40 g burro
Per la crema al limone
- 220 g formaggio spalmabile
- 2 uova
- 110 g zucchero
- 1 limone (succo e scorza grattugiata)
- 1 limone (opzionale, a fette sottili per la decorazione)
Istruzioni
- Sbriciolate o frullate finemente i biscotti, mescolateli insieme al burro fuso poi usateli per creare il fondo della torta, compattandoli in uno strato uniforme sul fondo di una teglia rivestita di carta forno.
- Montate le uova con formaggio spalmabile, zucchero, scorza e succo di limone fino ad ottenere una crema liscia e piuttosto liquida.
- Versate la crema sulla base biscotto.
- Infornate in forno statico, preriscaldato a 170°C, per 35 minuti.
- Sfornate, fate raffreddare, tagliate a quadrotti aiutandovi con un coltello con la lama bagnata e decorate con una fettina di limone tagliata a metà in superficie. Trasferite in frigorifero e servite freddo!
