Chips di Riso Coreane
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- Fogli di riso
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio zucchero
- ½ cucchiaino sale
- ¼ cucchiaino cipolla in polvere
- ¼ cucchiaino aglio in polvere
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
Per friggere
- Olio di semi (io ho usato quello di arachidi)
Istruzioni
- Tagliate a pezzi i fogli di riso (io li ho divisi in 4). Preparate il condimento mescolando parmigiano e spezie e mettetelo in una ciotola capiente con coperchio o in un sacchetto di plastica per alimenti.
- Scaldate l'olio, ve ne servirà pochissimo: un dito d'olio in un wok diametro 20cm sarà sufficiente. Verificate che sia in temperatura inserendo un stuzzicadenti al centro della padella e controllando che generi un sacco di bollicine.
- Aggiungete un pezzo di foglio di riso per volta. Si gonfierà immediatamente e dovrete toglierlo non appena sarà diventato tutto bianco.
- Scolate le chips dall'olio in eccesso appoggiandole su un foglio di carta assorbente, quindi trasferitele nella ciotola o nel sacchetto con il condimento.
- Chiudete e shakerate delicatamente il vostro contenitore per distribuire uniformemente il sapore su tutte le "patatine". Servite e, se non le consumate immediatamente, tenetele al riparo dall'umidità in un contenitore ermetico.
