Chutney al Tamarindo
Salsa Agrodolce Indiana
Porzioni: 4 persone
Necessario
- Colino a maglie strette
Ingredienti
- 80 g pasta di tamarindo (con o senza semi)
- 250 ml acqua
- ½ cucchiaino cumino in polvere
- 2 cucchiai zucchero di canna
- 1 cucchiaio zucchero semolato
- Peperoncino frantumato a piacere
- Sale fino
Istruzioni
- Portate a bollore l'acqua.
- Sciogliete la pasta di tamarindo nell'acqua bollente e lasciatela riposare una decina di minuti coperta.
- Filtrate tutto con un colino a maglie strette direttamente in un pentolino ed incorporate tutti gli altri ingredienti.
- Portate a bollore il chutney al tamarindo e lasciate cuocere per almeno 45 minuti, mescolando ed eventualmente aggiungendo altra acqua nel caso la salsa si dovesse addensare troppo.
- Il chutney al tamarindo è pronto quando raggiunge una consistenza caramellata, densa e cremosa. Fate raffreddare e servite.
