Cipolline Catanesi
Sfoglie ripiene in Friggitrice ad Aria
Porzioni: 6 sfoglie
Necessario
- Friggitrice ad aria (o forno ventilato)
Ingredienti
- 2 cipolle bianche o dorate
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- Sale
- Pepe
- Origano
- ½ bicchiere acqua
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
- 6 fette prosciutto cotto
- 100 g mozzarella per pizza
- 1 tuorlo d'uovo (opzionale)
Istruzioni
- Pulite e tagliate a cubetti le cipolle.
- Scaldate l'olio in un pentolino, poi aggiungete le cipolle e fatele cuocere a fiamma bassa, finché non risultano tenere e trasparenti.
- Incorporate anche il concentrato di pomodoro, salate, pepate ed insaporite con l'origano, quindi sfumate con il bicchiere d'acqua e fate restringere il sugo per una decina di minuti.
- Dividete la sfoglia in 6 quadrati e disponete al centro di ognuno una fetta di prosciutto, una cucchiaiata abbondante di sugo alle cipolle e terminate con la mozzarella, tagliata a cubetti o grattugiata (mi raccomando se utilizzate la mozzarella fresca fatela prima scolare benissimo dal latte).
- Chiudete le cipolline pizzicando al centro tutti gli angoli e sigillando lungo tutti i bordi.
- Spennellate con il tuorlo d'uovo sbattuto la superficie di ogni sfoglia, quindi cuocetele nel cestello della friggitrice ad aria, 3 per volta, per 6 minuti a 190°C.
