Colcannon
Purè Irlandese con Cavolo & Cipollotto
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 500 g patate
- 100 g cavolo cappuccio (o verza)
- 1 cipolla (in alternativa 2 cipollotti o 1/2 porro)
- 150 ml latte
- 70 g burro
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Pulite, sbucciate e tagliate le patate a cubetti di un paio di centimetri di lato.
- Cuocetele al microonde (8 minuti a 750W in un piatto coperto), al vapore o sbollentate fino a quando non risultano tenere.
- Mentre le patate cuociono, affettate finemente cavolo cappuccio e cipolla, dopo averli puliti benissimo.
- Sciogliete il burro in un pentolino e rosolateci a fiamma bassa cavolo e cipolla, fino a farli dorare. Ci vorranno almeno una decina di minuti.
- Schiacciate le patate con una forchetta insieme al latte, quindi versateci le verdure con il burro ancora sfrigolante.
- Salate, pepate e girate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Servite il colcannon caldissimo.
