Cous cous con Piselli & Pancetta
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 250 g cous cous
- 250 ml acqua
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 125 g pancetta affumicata a cubetti
- ½ cipolla
- ½ peperone (o peperoncino)
- 5 cucchiai pisellini surgelati
- ½ cucchiaino paprika dolce
- 1 pizzico paprika affumicata
- ½ cucchiaino sale fino
- Pepe
- Menta fresca a piacere
Istruzioni
- Fate rinvenire il cous cous nell'acqua per circa 5 minuti, dopo averla scaldata (va benissimo anche quella del rubinetto fatta scorrere qualche minuto).
- Nel frattempo soffriggete la pancetta nell'olio e quando inizia a diventare croccante aggiungete cipolla e peperone tritati finemente poi anche i piselli.
- Cuocete il soffritto per qualche minuto, sgranate il cous cous con una forchetta.
- Componete il piatto versando il condimento, paprika, sale e pepe sopra il cous cous. Mescolate bene e servite con la menta fresca tritata e un goccio d'olio extravergine.
