Cowboy Potatoes
Patate Saporite Piccanti con Bacon & Formaggio
Porzioni: 4 persone
Necessario
- padella in ghisa o antiaderente
Ingredienti
- 500 g patate
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 75 g pancetta affumicata a cubetti
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaino semi di cumino
- 100 ml salsa piccante o barbecue
- ½ cucchiaino sale
- Pepe
Per guarnire
- 100 g formaggio tipo cheddar - io ho usato quello bianco, ma potete sostituirlo con qualsiasi formaggio filante normale o affumicato
- Peperoncini jalapeño a rondelle sottaceto a piacere
- Erba cipollina o cipollotto
Istruzioni
- Lavate e poi sforacchiate le patate con una forchetta, quindi cuocetele per 8 minuti nel microonde a massima potenza, coperte con un piatto.
- Sbucciatele e tagliatele a tocchetti di un paio di centimetri di lato.
- Pulite e tagliate a rondelle cipolla, peperone e aglio.
- Scaldate l'olio nella padella in ghisa e rosolateci la pancetta.
- Quando inizia a diventare trasparente e croccante, aggiungete le verdure tagliate in precedenza ed il cumino, saltate 5 minuti a fiamma vivace e quindi incorporate le patate, la salsa piccante, sale e pepe.
- Cuocete per altri 5/10 minuti fino a doratura, spegnete il fuoco ed inserite il formaggio a pezzetti, mescolando per farlo sciogliere leggermente.
- Servite con rondelle di jalapeño e erba cipollina tritata finemente.
