Crackers al Rosmarino
Porzioni: 2 teglie di crackers
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 100 ml acqua fredda direttamente dal frigorifero
- 50 g olio extravergine d'oliva
- 5 g sale fino
- 1 cucchiaio rosmarino tritato finemente
- ½ cucchiaino lievito istantaneo per impasti salati
Istruzioni
- In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti con un cucchiaio, assicurandovi di non scaldare troppo l'impasto. Potete comodamente preparare l'impasto anche in un frullatore: quando si iniziano a formare delle grosse briciole potete spegnere e compattarle in un panetto schiacciando con le mani.
- Fate riposare l'impasto per un minimo di 30 minuti in frigorifero, coperto da pellicola o chiuso in un barattolo. Più a lungo lo lascerete, più risulterà semplice da stendere, l'ideale sono un paio d'ore.
- Una volta trascorso il tempo di riposo, preriscaldate il forno a 200°C, ventilato.
- Riprendete l'impasto freddo, adagiatelo su una spianatoia leggermente infarinata e stendetelo con un matterello in un rettangolo spesso circa 2 mm. Ricavate con un tagliapasta delle strisce, dei rettangoli o la forma che preferite (con un bicchiere otterrete delle sfoglie super chic per servire una zuppa) ed adagiateli su una teglia da forno.
- Infornate per 10 minuti, trascorso questo tempo girate la teglia e proseguite la cottura per altri 3 minuti (non so voi ma i miei forni hanno sempre avuto un angolino che scaldava più dell'altro e questo trucco vi permette di avere una doratura più omogenea).
