Cream of Onion Soup
Zuppa cremosa di Cipolle
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 2 cipolle dorate
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Timo
- 1 cucchiaio maizena (o in alternativa fecola di patate o farina)
- 400 ml brodo vegetale
Guarnizioni
- Crostini di pane
- Cipolla fritta
- Rondelle di cipollotto
Istruzioni
- Affettate finemente le cipolle e fatele soffriggere nell'olio, infhoè non risulteranno ben dorate, morbide e caramellate. Prendetevi tutto il tempo che serve, ci vorranno almeno 10/15 minuti.
- Salate, pepate ed aromatizzate con il timo.
- Aggiungete anche la maizena, mescolate bene e sfumate con il brodo.
- Fate cuocere la zuppa per altri 15/20 minuti, poi frullate con un mixer ad immersione e servite - caldissima - con crostini, fiocchi di cipolla fritta e rondelle di cipollotto.
