Crema di Cavolo Viola
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- ½ cipolla
- ½ cavolo cappuccio viola
- 1 patata (o in alternativa un cucchiaio di patate in fiocchi o fecola / amido di mais)
- 1 l brodo vegetale
- Un paio di cucchiaini di succo di limone per la decorazione
Istruzioni
- Soffriggete qualche minuto la cipolla nell'olio, poi aggiungete il cavolo tagliato a striscioline, la patata sbucciata e cubettata o l'amido scelto, infine coprite con il brodo e fate cuocere una trentina di minuti.
- Frullate la crema (e se la volete ancora più liscia passatela in un colino a maglie strette).
- Create dei pois fucsia facendo cadere qualche goccia di limone sulla superficie della crema.
