Crema Pasticcera senza uova al Microonde
Porzioni: 1 barattolo da 250ml di crema
Necessario
- Microonde
Ingredienti
- 250 ml latte (anche vegetale per una crema vegana)
- 50 g zucchero
- ½ limone (scorza grattugiata)
- Aroma vaniglia (o i semi di ½ bacca)
- 15 g amido di mais
- 1 pizzico curcuma in polvere (opzionale, ma rende il colore davvero molto simile all'originale)
Istruzioni
- Sbattete tutti gli ingredienti con una frusta in un contenitore adatto al microonde.
- Cuocete la crema a 750 o 850W di potenza, il tempo di cottura potrebbe variare leggermente ma vi spiego subito come regolarvi.
- Impostate il primo timer dopo 2 minuti, togliete la crema dal microonde e mescolate sempre con la frusta.
- Cuocete per altri 2 minuti e ripetete le operazioni di cui sopra. Mescolare, anche se non vi sembra necessario, evita la formazione di grumi e rende la crema super vellutata.
- Dopo i primi 4 minuti di cottura come spiegato sopra, proseguite ad intervalli di 30''. A seconda della potenza utilizzata e della densità che volete ottenere potrebbe volerci più o meno tempo, ma vi assicuro che ad un certo punto, mescolando, vi accorgete che la crema inizia ad addensarsi.
- Tenete conto che la crema si rapprende ulteriormente dopo il raffreddamento ed il riposo in frigorifero.
- Io ho cotto la crema per un totale di 5 minuti a 850W.
- Una volta raggiunta la consistenza desiderata,coprite la crema con pellicola trasparente a contatto o spolverizzate la superficie con un velo di zucchero semolato per evitare si asciughi. Fate raffreddare completamente e conservate in frigorifero.
Note
Se conservate questa crema per troppo tempo in frigorifero, vi accorgete che comincerà nuovamente a diventare liquida. Per "recuperarla" vi basterà aggiungere mezzo cucchiaino di amido di mais, mescolare bene e scaldarla nuovamente al microonde come da indicazioni di cui sopra, fin quando non tornerà della consistenza perfetta.
