Crepes Dolci & Salate
Ricetta base nel frullatore
Porzioni: 15 crepes d.15 cm
Necessario
- Frullatore (ma in alternativa potete usare una frusta o una forchetta)
Ingredienti
- 2 uova
- 200 g farina 00
- 300 ml latte
- 30 g burro
- 1 pizzico sale
Per la cottura
- 20 g burro
Istruzioni
- Sciogliete il burro e fatelo raffreddare.
- Inserite tutti gli ingredienti nel frullatore ed azionatelo a colpetti, fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Coprite e lasciate riposare in frigorifero per una ventina di minuti.
- Scaldate una padella antiaderente (diametro circa 15 cm), spennellatela con un velo di burro e poi lasciate cadere al centro un paio di cucchiai di pastella. Continuate a muovere la padella in modo da distribuirla uniformemente in uno strato sottile, poi appoggiate nuovamente sul fuoco.
- Le crepes vanno girate quando iniziano a staccarsi leggermente lungo i bordi.
- Cuocete qualche secondo anche sull'altro lato e poi impilate le crepes man mano le cuocete per mantenerle morbide, calde e umide.
