Dahl di Lenticchie nell'Instant Pot
Porzioni: 4 persone
Necessario
- Instant pot (o pentola a pressione)
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio di semi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino curry in polvere
- 1 cucchiaino cumino in polvere
- 1 cucchiaino paprika affumicata
- ½ cucchiaino sale
- ½ cucchiaino peperoncino frantumato
- 150 g lenticchie (rosse decorticate o intere - non serve l'ammollo)
- 300 ml acqua
- 2 cucchiai polpa di pomodoro (o concentrato)
- 2 cucchiai latte di cocco (o panna)
Istruzioni
- Fate passare benissimo le lenticchie per rimuovere eventuali sassolini o impurità. Sciacquatele e scolatele bene.
- Tritate finemente cipolla e aglio, quindi impostate l'Instant Pot in modalità sauté e fate rosolare qualche minuto nell'olio di semi, finché la cipolla non inizia a sfrigolare. Incorporate tutte le spezie, fate tostare un altro paio di minuti ed infine aggiungete lenticchie, acqua, pomodoro e 1 cucchiaio di latte/panna di cocco, mescolando bene.
- Passate in modalità "Pressure cook" modalità "high". I tempi di cottura cambiano in base alla varietà di lenticchie: mentre per quelle rosse decorticate vi basteranno 10 minuti, per quelle intere senza ammollo vi serviranno 25 minuti.
- Al termine della cottura ventilate manualmente, mescolate, assaggiate, se necessario regolate di sale, pepe e peperoncino in scaglie. Servite con il cucchiaio rimanente di latte/panna di cocco.
