Farinata di Ceci
Porzioni: 1 farinata Ø 25cm
Ingredienti
- 150 g farina di ceci
- 300 g acqua
- ½ cucchiaino sale fino
- 30 ml olio extravergine di oliva + 1 cucchiaino per ungere la teglia
- Pepe nero a piacere
- Spezie a piacere
Istruzioni
- Mescolate farina e acqua con una frusta per evitare i grumi.
- Lasciate riposare il composto per almeno mezz'ora, togliete la schiuma in superficie, incorporate l'olio quindi regolate di sale e pepe e, volendo, aggiungete spezie a piacere (io rosmarino).
- Versate un filo d'olio in una teglia antiaderente bassa e larga poi aggiungete la pastella (lo strato dovrà essere alto circa 1/2cm). Se la teglia non è antiaderente rivestitela con carta forno sul fondo.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 250°C per 10 minuti nella parte bassa + 10 minuti nella parte alta in modo si formi una crosticina golosa in superficie.
