Finta Paella de Tierra Express
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 80 g salsiccia
- 80 g petto di pollo
- ½ cipolla
- 1 peperone rosso
- 5 pomodorini ciliegini
- 2 cucchiai pisellini surgelati
- 350 ml brodo
- 1 bustina zafferano
- ½ cucchiaino sale
- Pepe a piacere
- 150 g risoni
- Prezzemolo per guarnire
Istruzioni
- Tagliate a pezzetti di circa 1cm di lato salsiccia e petto di pollo. Fateli rosolare a fiamma alta in una padella antiaderente con l'olio.
- Quando la carne risulterà bella abbrustolita (circa 3 o 4 minuti dopo) incorporate anche cipolla e peperone tagliati a cubetti. Fate imbiondire per altri 3 minuti.
- Inserite i pomodorini tagliati a cubetti e i piselli, fate saltare per mescolare il tutto e sfumate con il brodo caldo in cui avrete sciolto zafferano, sale e pepe.
- Fate riprendere il bollore al brodo, unite i risoni, mescolate infine coprite con il coperchio, abbassate a fiamma moderata e fate cuocere 8 minuti senza mescolare.
- Togliete il coperchio, terminate la cottura per ulteriori 2 minuti a fiamma alta in modo da creare l'irresistibile crosticina croccante sul fondo della padella (segno distintivo della paella). Servite ancora fumante, direttamente nella pentola e con prezzemolo fresco tritato in superficie.
