Gnocchi alla romana
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 1 l latte (oppure se siete a corto di scorte 500 ml di latte + 500 ml di acqua)
- 100 g burro + qualche ricciolo per il condimento
- 1 cucchiaino sale
- 1 pizzico noce moscata
- 250 g semolino
- 2 tuorli d'uovo
- 100 g parmigiano grattugiato + a piacere per il condimento
Istruzioni
- Portate ad ebollizione latte e burro, salate e speziate quindi aggiungete a pioggia il semolino, mescolando con una frusta per non formare grumi.
- Cuocete per circa 3-4 minuti finché la massa non si addensa un po' e inizia a staccarsi dai bordi del pentolino.
- Togliete dal fuoco, incorporate i tuorli e il parmigano, mescolando con un cucchiaio di legno (la miscela sarà diventata troppo densa per la frusta).
- Dividete l'impasto in 2 e create altrettanti salsicciotti rotolandoli sopra un foglio di carta forno.
- Lasciate raffreddare almeno 30 minuti, poi tagliate a fette spesse 1cm circa, disponendo gli gnocchi in una teglia.
- Condite con altro parmigiano a piacere, qualche ricciolo di burro in superficie (e un po' di salvia per un twist speciale) e fate gratinare in forno a 200°C per una decina di minuti o finché non risultano ben dorati in superficie. In alternativa 5 minuti con il grill alla massima potenza.
