Gnocchi all’Acqua (& Curcuma)
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 200 ml acqua
- 200 g farina 00 (+ un cucchiaio circa per la spianatoia)
- 1 cucchiaino curcuma in polvere (opzionale)
Istruzioni
- Portate a ebollizione l'acqua, spegnete il fornello ed aggiungete farina e curcuma.
- Create una palla mescolando con un cucchiaio di legno poi trasferitela su una spianatoia spolverizzata con farina.
- Lavoratela mentre è ancora calda creando dei salsicciotti e tagliandoli a tocchetti. Sta a voi decidere se rigarli (con l'apposito attrezzo o con i rebbi di una forchetta), oppure rotolarli fra le mani trasfomandoli in chicche.
- Potete surgelarli a crudo su un vassoio e poi trasferirli in un sacchetto da freezer in modo non si attacchino.
- Cuociono in acqua bollente salata e sono pronti quando vengono a galla, ma potete anche saltarli direttamente in padella nel sugo (ma in questo caso ricordatevi di salarli perché nell'impasto non abbiamo messo sale).
