Gnocchi di Pangrattato
Ingredienti
- 200 g pangrattato
- 200 ml latte
- 1 uovo
- 50 g grana padano grattugiato
- ½ cucchiaino sale
- Pepe a piacere
Istruzioni
- Niente di più facile: infilate tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolate con un cucchiaio e poi, quando inizia a formarsi una palla, aiutatevi con le mani, fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto. Fate riposare 20 minuti quindi dividete in 5 o 6 parti e con i palmi affusolate dei cilindri dal diametro circa 1cm. Tagliate dei tocchetti di circa 1cm, l'impasto è piuttosto compatto perciò con queste dosi non dovrebbe servirvi nemmeno infarinare il piano di lavoro.
- Questi gnocchetti veloci cuociono in acqua bollente salata e sono pronti da saltare nel sugo non appena vengono a galla.
- Conditeli come preferite ma, se volete un consiglio sempre nell'ottica antispreco, provate così: fate imbrunire una noce di burro in padella con qualche foglia di rosmarino o salvia tritati finemente, uno spicchio di aglio e del peperoncino, aggiungete 2 cucchiai di briciole grossolane di pane e fatele friggere finché non sono dorate e croccantissime, poi versate a pioggia sugli gnocchi appena scolati.
