Gramigna Vegetariana con "Salsiccia" in una sola padella
Porzioni: 3 persone
Ingredienti
- 30 g burro o olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla dorata
- 50 g granulare di soia
- 2 cucchiai salsa di soia
- 200 ml panna
- 1 l acqua bollente
- ½ cucchiaino sale fino
- 200 g gramigna secca di semola
- 50 g formaggio parmigiano grattugiato
- Pepe nero
- Rametto di rosmarino (opzionale)
Istruzioni
- Tritate la cipolla e fatela imbiondire per qualche minuto nel burro fino a renderla trasparente.
- Incorporate il granulare di soia, senza ammollarlo in precedenza e tostatelo qualche secondo.
- Sfumate con la panna e 800ml di acqua bollente (tenendone da parte 200ml per regolare la cottura in base all'umidità degli ingredienti).
- Salate ed aggiungete anche la pasta (e se vi piace il rosmarino). Fate cuocere senza coperchio per 7/8 minuti a fiamma vivace, aggiungendo l'acqua tenuta da parte solo se necessario.
- Mantecate con il parmigiano e servite con una grattata di pepe nero e, se vi va, un ciuffetto di rosmarino.
