Hernekeitto
Zuppa Finlandese di Piselli Spezzati & Pancetta Affumicata
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio
- 100 g pancetta affumicata a dadini
- 2 tazze piselli spezzati verdi (circa 350g)
- 1½ l brodo vegetale o di carne
- 1 cucchiaio maggiorana
Istruzioni
- Soffriggete nell'olio evo la carota e la cipolla tagliate a cubetti.
- Aggiungete anche l'aglio schiacciato e la pancetta, quando quest'ultima inizierà ad abbrustolirsi aggiungete tutti i piselli spezzati, brodo e maggiorana.
- Fate cuocere a fiamma bassissima per 1 ora e 1/2, finché i piselli non diventano una crema.
- Se la preparate in anticipo il giorno prima è ancora più buona, vi toccherà solamente aggiungere un po' di acqua e riscaldarla per una decina di minuti prima di servirla.
