Homemade Pickles
Cetriolini sott’aceto fatti in casa – Perfetti per gli Hamburger!
Porzioni: 1 barattolo
Ingredienti
- 1 cetriolo
- 2 cucchiaini sale
- ½ tazza aceto bianco
- ½ tazza acqua
- 2 cucchiai zucchero
- 1 cucchiaio cipollotto a rondelle
- 1 cucchiaino semi di senape
- 1 spicchio aglio
- Sale
- Pepe
- Aneto
Istruzioni
- Lavate ed affettate il cetriolo, in fette spesse 2 o 3 mm, meglio ancora se con un tagliaverdure ondulato. Conditelo con i 2 cucchiaini di sale, mescolate, copritelo e fatelo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Riprendete le rondelle di cetriolo e sciacquatele dal sale in eccesso, scolatele mentre preparate il sott’aceto.
- Scaldate in un pentolino acqua, aceto, zucchero, cipollotto, semi di senape, aglio e pepe finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto completamente e la miscela inizierà a sobbollire. Mettete i cetriolini in un barattolo con l’aneto, versate sopra il mix agrodolce, assaggiatene un po’ con un cucchiaino e regolate di sale. Mescolate, e fate raffreddare, infine chiudete e trasferite in frigorifero.
Note
Si conservano un paio di mesi in frigorifero nel loro liquido, controllate che restino sempre completamente immersi. Più passa il tempo più si insaporiranno, purtroppo man mano perderanno anche la loro croccantezza.
