Hot Dog Buns
Panini per Hot Dog
Istruzioni
- Scaldate latte ed acqua fino a circa 28/30°C (io di solito li scaldo per 20 secondi al microonde alla massima potenza). Scioglieteci il lievito e lo zucchero poi incorporateli alla farina. Azionate l’impastatrice al minimo della velocità, aggiungete l’uovo e lasciate lavorare la massa finché l’acqua non sarà completamente incorporata. Solo a questo punto aggiungete il sale e il burro, a pezzetti e poco per volta, aumentando gradualmente la velocità dell’impastatrice fino ad arrivare al massimo. Fate lievitare fino al raddoppio (ci vorrà almeno 1 ora e 1/2) poi create le palline, 4 o 6 a seconda della pezzatura scelta.
- Fate riposare altri 20 minuti, poi stendete le palline a rettangolo, arrotolatele su loro stesse ed allungatele creando una forma a salsicciotto. Disponete i panini su una teglia rivestita di carta forno, con circa 3 o 4 cm di distanza fra uno e l'altro. Si attaccheranno in cottura, ma il piano è proprio quello!
- Fate lievitare ancora altri 30 minuti, poi pennellate la superficie con un uovo sbattuto ed infornate, a 190°C, forno statico, per 15 minuti. Una volta sfornati, mentre sono ancora caldi, spennellateli di nuovo, ma questa volta con del burro. Fate raffreddare e farcite a piacere.
Note
Potete surgelare i panini una volta cotti e raffreddati. Con le temperature estive basterà tirarli fuori da freezer un'ora prima di servirli, mentre in inverno meglio toglierli 3 o 4 ore prima. Per un risultato ancora più delizioso scaldateli qualche minuto in forno caldo prima di farcirli.
