I Biscotti Frolla & Confettura della mia Mamma
Mamèta Cookies
Porzioni: 40 biscotti
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 150 g zucchero semolato
- 150 g burro
- 1 uovo medio
- 1 ½ cucchiaino lievito per dolci (½ bustina - 4g circa)
Per farcire
- Confettura di albicocche QB
Per terminare
- Zucchero a velo
Istruzioni
- In un mixer o una planetaria mescolate farina, zucchero e lievito quindi aggiungete l'uovo leggermente sbattuto e il burro ammorbidito a temperatura ambiente.
- Lavorate velocemente (altrimenti la pastafrolla si rovina) la pasta con le mani e formate una palla, avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente e fatela riposare circa 1h in frigorifero.
- Toglietela, stendetela con il mattarello (spessore di circa 3mm) e ritagliate dei dischi con un bicchiere, farciteli con un cucchiaino di marmellata e chiudeteli a mezzaluna sigillando bene i bordi.
- Adagiateli ben distanziati su una teglia rivestita di carta forno e cuocete per circa 20 minuti a 160°C.
- Una spolverizzata di zucchero a velo una volta raffreddati per completare l'opera.
