I Chocolate Chip cookies doppio cioccolato di Subway
Porzioni: 12 biscotti
Ingredienti
- 40 g zucchero bianco semolato
- 100 g zucchero di canna
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
- 120 g burro
- 1 uovo
- 130 g farina 00
- 30 g cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- ¼ cucchiaino sale
- 1 cucchiaino caffè solubile (opzionale)
- 80 g gocce di cioccolato fondente
- 80 g gocce di cioccolato bianco (o di frutta secca tritata per una versione più light)
Istruzioni
- Preriscaldate il forno, statico, a 180°C.
- Infilate gli ingredienti, ad eccezione delle gocce di cioccolato e della frutta secca, nel frullatore. Azionate ad impulsi, muovendo il frullatore per farlo “pescare” meglio, finché non iniziate ad ottenere delle briciolone di impasto.
- Trasferite tutto in una ciotola, aggiungete il cioccolato rimasto ed impastate qualche secondo in modo da distribuire le gocce in maniera uniforme.
- Ricavate delle palline grandi come noci, disponetele ben distanziate su una placca rivestita di carta forno ed infornate per 12 minuti.
- Fate raffreddare completamente i biscotti prima di trasferirli in un barattolo perché sono piuttosto fragili appena sfornati.
Note
Per la cottura in friggitrice ad aria preriscaldatela a 170°C. Ritagliate 4 pezzetti di carta forno verificando che possano essere sufficientemente grandi da contenere i biscotti durante la lievitazione e che non vadano a toccare la resistenza superiore dell'air fryer.
Cuocete per 12 minuti, verificando a un paio di minuti da fine cottura per regolare il tiro durante la prima infornata.
Le dosi di questa ricetta sono per 3 cestelli (36 minuti di cottura totale).
