Kartoffelsalat - Insalata di Patate Bavarese
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 380 g patate non farinose (ad esempio quelle novelle)
- 1 cucchiaio cipolla tritata finemente
- 70 g brodo caldo
- 1 cucchiaino senape
- 1 cucchiaino aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino olio extravergine d'oliva
- Prezzemolo tritato
- Erba cipollina o cipollotto a rondelle
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Pelate le patate e tagliatele a rondelle spesse circa 6/7mm. Cuocetele coperte da un piatto, in microonde, per 7 minuti a 850W. In alternativa potete cucinarle a vapore o sbollentarle. Dovranno risultare morbide ma ancora abbastanza sode.
- Fatele raffreddare poi mescolatele insieme agli altri ingredienti. Solo alla fine versate il brodo, che dovrà essere caldo, e girate con un cucchiaio. Non preoccupatevi se vi sembrerà che le patate ci galleggino dentro. Quando anche il brodo è freddo trasferite tutto in frigorifero per almeno un paio d'ore.
- Prima di servire mescolate per l'ultima volta (vedrete che cremina deliziosa si è creata), aggiungete un filo d'olio evo in superficie e dell'erba cipollina tagliata fresca.
