Krautsalat
Insalata di Cavolo Cappuccio alla Trentina
Ingredienti
- 300 g cavolo cappuccio bianco
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 60 g speck
- 2 cucchiai aceto di mele o di vino
- ½ cucchiaino cumino carvi (cumino dei prati)
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Affettate il cavolo cappuccio sottilmente, ottenendo delle listarelle. Lavatelo ed asciugatelo benissimo.
- Tagliate lo speck a listarelle e fatelo abbrustolire per qualche minuto nell'olio. Quando inizia a diventare croccante sfumate con l'aceto, aspettate che evapori un pochino e spegnete il fornello.
- Condite il cavolo con cumino, sale e pepe, quindi versateci sopra lo speck con tutto il condimento ancora caldo.
- Fate raffreddare bene e trasferite in frigorifero fino al momento di consumare l'insalata.
