La Zuppa di Nocciole di Rapunzel
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 30 g burro
- ½ cipolla dorata
- 70 g nocciole sgusciate
- 3 patate medie (circa 300g)
- 700 ml brodo di verdure
- 200 ml latte
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Sbucciate e pulite le patate.
- Tritate finemente la cipolla e tagliate grossolanamente nocciole e patate.
- Fate soffriggere qualche minuto la cipolla nel burro, poi aggiungete le nocciole, lasciatele tostare ed infine incorporate le patate, con brodo e latte.
- Fate cuocere per circa 25/30 minuti.
- Assaggiate, regolate di sale e pepe e frullate.
