Lefse
Pane piadina norvegese di patate senza lievito
Porzioni: 8 piadine
Ingredienti
- 300 g patate
- 30 g burro
- 75 ml panna fresca
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 cucchiaino sale fino
- 120 g farina 00
Istruzioni
- Cuocete le patate: al vapore, bollite o al microonde (10 minuti al massimo della potenza con un goccio d'acqua in un piatto coperto).
- Quando sono tenere schiacciatele con la forchetta ed aggiungete immediatamente il burro in modo da farlo sciogliere con il calore residuo.
- Aggiungete la panna, zucchero, sale e farina.
- Mescolate e poi lavorate su una spianatoia, ottenendo un panetto elastico e morbido.
- Fate riposare mezz'ora, poi formate 8 palline dal peso di circa 60g l'una.
- Scaldate una padella antiaderente mentre stendete, con l'aiuto di un matterello, tutte le palline, più sottili possibile.
- Cuociono circa 2 o 3 minuti per lato, quando iniziano a formarsi delle bollicine sulla superficie potete girarle.
- Una volta cotte arrotolatele o piegatele in 4 e copritele con un canovaccio pulito per mantenerle morbide e umide.
