Un’altra ricetta senza lievito, nel caso qualcuno fosse ancora in crisi di reperibilità, che arriva dal nord. Questo pane tipico norvegese è delizioso, la consistenza e la morbidezza lo rendono più simile ad una crepe, ma il gusto di patata, burro e panna ricorda il purè. Insomma, un comfort food da provare assolutamente.
Si cuoce in padella e potete servirlo con affettati di pesce (salmone in primis) o per preparare una variante del pølse, l’hot dog norvegese. E sì, so che ve lo state chiedendo, in questi giorni arriva anche la ricetta di questo street food saporitissimo.
Ingredienti:
- 300g di patate
- 30g di burro
- 75ml di panna
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 120g di farina 00
Preparazione:
Cuocete le patate: al vapore, bollite o al microonde (10 minuti al massimo della potenza con un goccio d’acqua in un piatto coperto).
Quando sono tenere schiacciatele con la forchetta ed aggiungete immediatamente il burro in modo da farlo sciogliere con il calore residuo.
Aggiungete la panna, zucchero, sale e farina.
Mescolate e poi lavorate su una spianatoia, ottenendo un panetto elastico e morbido.
Fate riposare mezz’ora, poi formate 8 palline dal peso di circa 60g l’una.
Scaldate una padella antiaderente mentre stendete, con l’aiuto di un matterello, tutte le palline, più sottili possibile.
Cuociono circa 2 o 3 minuti per lato, quando iniziano a formarsi delle bollicine sulla superficie potete girarle.
Una volta cotte arrotolatele o piegatele in 4 e copritele con un canovaccio pulito per mantenerle morbide e umide.
Lefse
Ingredienti
- 300 g patate
- 30 g burro
- 75 ml panna fresca
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 cucchiaino sale fino
- 120 g farina 00
Istruzioni
- Cuocete le patate: al vapore, bollite o al microonde (10 minuti al massimo della potenza con un goccio d'acqua in un piatto coperto).
- Quando sono tenere schiacciatele con la forchetta ed aggiungete immediatamente il burro in modo da farlo sciogliere con il calore residuo.
- Aggiungete la panna, zucchero, sale e farina.
- Mescolate e poi lavorate su una spianatoia, ottenendo un panetto elastico e morbido.
- Fate riposare mezz'ora, poi formate 8 palline dal peso di circa 60g l'una.
- Scaldate una padella antiaderente mentre stendete, con l'aiuto di un matterello, tutte le palline, più sottili possibile.
- Cuociono circa 2 o 3 minuti per lato, quando iniziano a formarsi delle bollicine sulla superficie potete girarle.
- Una volta cotte arrotolatele o piegatele in 4 e copritele con un canovaccio pulito per mantenerle morbide e umide.
Mood nordico on? Date un’occhiata anche a questi biscotti speziati, sempre norvegesi. Oppure visitate la sezione “Svezia” del blog.
