Liquore alla Liquirizia
aka Liquorizio
Porzioni: 1 l - 18,75% vol.
Ingredienti
- ½ l acqua
- 140 g liquirizia pura (io ho utilizzato i tronchetti che trovate al supermercato, 99,3% estratto di liquirizia + aroma di menta piperita e mentolo)
- 250 g zucchero semolato
- ½ l vodka vodka (37,5% o 40% vol.)
Istruzioni
- In un pentolino mettete la liquirizia insieme all'acqua e scaldate - senza portare ad ebollizione - fino a quando la liquirizia non è completamente sciolta, mescolando continuamente per non farla attaccare sul fondo.
- Aggiungete lo zucchero e continuate a cuocere in modo da sciogliere tutto lo zucchero. Vi accorgete che è sciolto quando mescolando non sentirete più i granelli sotto il cucchiaio.
- Spegnete, fate raffreddare e, da ultimo, incorporate la vodka.
- Mescolate bene, filtrate con un colino a maglie strette e imbottigliate.
- Fate riposare almeno un paio di settimane prima di servire il liquore.
