Mini Gnòch in Còla con la macchina per gli Spatzle
Porzioni: 4 persone
Necessario
- Macchina per spatzle
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 1 pizzico sale fino
- 300 ml latte o acqua (o metà e metà)
Istruzioni
- Create una pastella mescolando benissimo con una frusta farina, sale e liquidi. Va benissimo un cucchiaio o una forchetta.
- Portate ad ebollizione una pentola media di acqua salata (1 cucchiaino raso di sale grosso in circa 2 litri di acqua).
- Posizionate l'attrezzo per gli spatzle sul bordo della pentola e riempite il "cassetto cursore" con la pastella.Iniziate a muovere il serbatoio avanti ed indietro fino ad esaurire la pastella.
- Togliete l'attrezzo dalla pentola, mescolate gli gnocchetti in modo non si attacchino sul fondo e scolateli con una schiumarola. Ci vorranno davvero pochissimi minuti perché con questa ricetta gli gnocchetti saranno piccoli e cuoceranno davvero velocemente.
- Tenete al caldo gli gnocchetti scolati mentre proseguite la cottura degli gnocchetti fino al termine della pastella.
- Condite gli gnocchetti a piacere (qui la combo preferita è burro a crudo, grana grattugiato e un pizzico di dado granulare) o saltateli direttamente in padella con il sugo qualche minuto prima di servirli ancora fumanti.
