Mini Tarte Tatin di Pomodorini
Porzioni: 30 salatini
Ingredienti
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
- 10 pomodorini tipo costoluto o altre varietà abbastanza "asciutte"
- 100 g mozzarella grattugiata
- Sale fino
- Origano
- Aglio in polvere (opzionale)
- Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Preriscaldate il forno, ventilato, a 210°C.
- Affettate i pomodori, salateli e lasciateli scolare acqua per qualche minuto, poi asciugateli benissimo con carta assorbente.
- Srotolate la sfoglia e ricavatene tanti quadratini quanti le fettine di pomodoro a disposizione. È inutile vi dia dosi precise perché dipende molto dalle dimensioni dei pomodori che avete a disposizione. I quadratini dovranno essere leggermente più larghi delle rondelle di pomodoro.
- Condite i pomodori con un altro pizzico di sale, origano ed eventuale aglio in polvere.
- Rivestite la placca con carta forno, spennellate un leggero strato di olio e disponete le fettine di pomodoro un po' distanziate.
- Adagiate sopra ogni pomodoro un cucchiaino di mozzarella grattugiata e sigillate il tutto con un quadrato di sfoglia, coprendo tutto e premendo bene lungo i bordi.
- Spennellate anche la superficie della sfoglia ed infornate per 15 minuti.
- Lasciate raffreddare leggermente le tarte tatin prima di rovesciarle, aggiungendo solo alla fine qualche altra foglia di origano frescol
