Mousse al Cioccolato con 2 ingredienti
Porzioni: 4 persone
Necessario
- Fruste elettriche
Ingredienti
- 3 albumi d'uovo
- 150 g cioccolato (fondente come me, oppure al latte o bianco)
Istruzioni
- Tritate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria (*). Fate raffreddare leggermente.
- Montate gli albumi a neve ferma con delle fruste ed incorporateli al cioccolato, mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Continuate fino a quando la crema non risulta omogenea e non si vedono più parti bianche di solo albume.
- Trasferite la mousse in barattoli o cocotte mono porzione e lasciate rassodare in frigorifero per almeno un paio d'ore prima di servire la mousse.
Note
(*) Per la cottura a bagnomaria mettete il cioccolato tritato in una ciotola ed appoggiate la ciotola sopra una pentola con acqua bollente. Il calore dell'acqua inizierà a sciogliere dolcemente il cioccolato, senza bruciarlo. Durante la cottura fate attenzione a non far entrare acqua nella ciotola del cioccolato e a non scottarvi.
