Su Fun&Food ci sono già tante mousse al cioccolato, ma visto che le ricette non sono mai troppe, oggi vi propongo questa nuova versione, con solo 2 ingredienti, cioccolato ed albumi.
Ho questa ricetta in bozze da Pasqua 2025 (e questo la dice lunga sul caos nel mio archivio blog e nella mia testolina) e finalmente è arrivato il momento di condividerla in vista delle uova di cioccolato che sono già comparse da tempo nei supermercati.
Potete preparare questa mousse con il cioccolato che preferite e la dolcezza finale dipenderà proprio da questo. Io ho optato per il cioccolato fondente, in modo da tagliare al minimo lo zucchero, vi assicuro che le bimbe non si sono lamentate.
Come sempre per queste preparazioni, se volete stare tranquilli e non avete dimistichezza con la pastorizzazione, vi consiglio di comprare al supermercato direttamente l’albume d’uovo. Lo trovate già pastorizzato in comodi brick, nel banco frigo oppure nello scaffale delle uova, praticissimo perché così non dovete nemmeno trovare ricette per usare tutti i tuorli.
Sperimentate varianti golose con aggiunte a piacere, ad esempio dello zest di arancia in combinazione con il cioccolato fondente o della scorza di limone per attenuare la dolcezza di quello bianco. Vi aspetto nei commenti per conoscere i vostri abbinamenti preferiti!
Mousse al Cioccolato con 2 ingredienti
Necessario
- Fruste elettriche
Ingredienti
- 3 albumi d'uovo
- 150 g cioccolato (fondente come me, oppure al latte o bianco)
Istruzioni
- Tritate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria (*). Fate raffreddare leggermente.
- Montate gli albumi a neve ferma con delle fruste ed incorporateli al cioccolato, mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Continuate fino a quando la crema non risulta omogenea e non si vedono più parti bianche di solo albume.
- Trasferite la mousse in barattoli o cocotte mono porzione e lasciate rassodare in frigorifero per almeno un paio d'ore prima di servire la mousse.
