Naan spaventoso per Halloween
Porzioni: 8 naan
Ingredienti
- 400 g farina manitoba o tipo 0
- 270 ml acqua
- 6 g lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino sale (6g)
- 30 g burro per l'impasto + qualche ricciolo per spennellare i naan cotti e mantenerli super morbidi
Istruzioni
- Sciogliete il lievito nell'acqua, aggiungete la farina ed il burro, fuso e lasciato raffreddare, mescolando con un cucchiaio fino a quando tutti gli ingredienti non sono incorporati.
- Per ultimo aggiungete il sale, girate per distribuirlo uniformemente e trasferite l'impasto (che risulterà molto morbido ed appiccicoso) in un contenitore con coperchio. Lasciate lievitare a temperatura ambiente (20°C circa) per un paio d'ore.
- Trasferite l'impasto sulla spianatoia e, senza lavorarlo troppo, ricavate 8 palline, rotolandole nella farina per non farle appicciare fra loro e sul piano di lavoro. Fate riposare altri 30 minuti.
- Allargate tutte le palline con le mani, appiattendole leggermente, e ricavate facendo dei fori o dei tagli occhi e bocca.
- Scaldate una padella antiaderente e, dopo qualche minuto, adagiate il primo naan per la cottura, fiamma vivace.
- Mettete il coperchio e girate il pane solo quando smetterà di fare bolle in superficie (ci vorranno circa 2/3 minuti per lato).
- Trasferite su un piatto a raffreddare, coprendo con un tovagliolo di stoffa per mantenere l'umidità e spennellandolo con un ricciolo di burro per una sofficità extra.
- Proseguite la cottura fino ad esaurimento delle palline, potete cuocere anche più panini per volta.
