One pot Mac&Cheese
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 200 g pasta corta
- ¼ cucchiaino sale
- 400 ml acqua (potrebbe servirne di più, tenetela a portata, ma queste sono le dosi "sicure" che vi permettono di non ottenere un Mac&Cheese annacquato con qualsiasi formato di pasta)
- 100 ml latte
- 25 g burro
- 2 cucchiaini senape
- 2 fette formaggio cheddar
- 2 fette formaggio filante a piacere
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato
- Pepe nero a piacere
- Paprika affumicata a piacere
Istruzioni
- Nella pentola in ghisa o in una casseruola mettete pasta, acqua e sale. Accendete il fornello e portate ad ebollizione l'acqua. Mescolate sempre per evitare che la pasta si attacchi al fondo della padella.
- Cuocete fino a quando l'acqua non è completamente assorbita (circa 6/7 minuti) e verificate la cottura della pasta. Se risulta ancora molto al dente incorporate prima 1/2 bicchiere di acqua ed aspettate che anche questo venga assorbito. Se invece la pasta risulta un po' al dente ma è quasi pronta aggiungete latte, burro, senape e i formaggi.
- Mescolate bene, assaggiate e regolate di sale, pepe e paprika. Spegnete la fiamma e coprite con il coperchio per terminare la cottura della pasta (un paio di minuti al massimo).
Note
Le dosi di acqua sono indicative. A seconda dei formati (e del tempo di cottura degli stessi) potrebbero servirvi più dei 400ml di acqua indicati. Il consiglio è quello di aggiungere altra acqua poca per volta, mescolando costantemente. Le dosi di 400ml sono quelle indicate per i formati di pasta più veloci, con cottura di 8/9 minuti totali. Se scegliete altri formati da 13 minuti di cottura, potrebbero servirvi fino a 600ml di acqua.
