Pakoras - Frittelle Indiane di Verdure in padella
Porzioni: 10 frittelle
Ingredienti
- 60 g farina di ceci
- ¼ cucchiaino curcuma in polvere
- ¼ cucchiaino garam masala in polvere
- ¼ cucchiaino aglio in polvere
- ¼ cucchiaino coriandolo in polvere
- ¼ cucchiaino cumino in polvere
- 80 g acqua
- 2 cipolle
- 1 carota
- 4 cucchiai olio di semi
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Affettate le cipolle, pulite e grattugiate la carota.
- Create una pastella densa mescolando farina di ceci, spezie e acqua quindi tuffateci le verdure, mescolando in modo che risultino tutte ricoperte.
- Scaldate un filo d'olio in padella e create dei mucchietti di verdure pastellate (1 cucchiaio = 1 pakora), schiacciando con il dorso del cucchiaio per appiattirle.
- Cuocete a fiamma bassa per circa 4 minuti per lato, la frittella dovrà risultare croccante e dorata. Scolate su un foglio di carta assorbente.
- Salate e pepate solo un attimo prima di servire le pakoras. Sono buonissime anche fredde!
